| Pâtes Grand'Mère

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Actus & astuces

Faut-il saler l'eau des pâtes ?

En France, il est coutume de dire qu'il faut saler l'eau de cuisson des pâtes. En revanche, cette notion n'est pas forcément acquise dans tous les autres pays du monde… Alors, est-ce réellement une nécessité ? Oui et non !

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Les pâtes font-elles grossir ?

Il existe différents sons de cloche lorsque l'on évoque les pâtes et leur impact sur le poids. Il existe beaucoup d'idées reçues sur nombre d'ingrédients, découvrons donc si les pâtes font réellement grossir.

Seulement 250 calories pour 200 g de pâtes

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Pâtes fraîches ou pâtes sèches : que choisir ?

Certains sont amateurs de pâtes fraîches, d'autres leur préfèrent les pâtes sèches. En la matière, les goûts ne se discutent pas. Toutefois, il est intéressant de revenir sur ces deux méthodes et ainsi de savoir comment faire le meilleur choix.

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Mais qui donc a inventé les pâtes ?

Si nous sommes toujours plus nombreux à manger des pâtes, et ce de manière régulière, sait-on réellement qui a inventé les pâtes ?  L'origine de ce produit fait débat et de nombreuses légendes circulent autour de celle-ci.

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Qu'est-ce que les Knepfle?

Encore une spécialité typiquement alsacienne ou est-ce le résultat de plusieurs cultures ? Qu'est-ce qui différencie les Knepfle des autres plats apparentés aux gnocchi ? Comment les accommode-t-on ? Levons le voile sur ce plat qui a des sources anciennes.

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pâtes dans un bocal

Combien de pâtes par personne ?

En matière de consommation de pâtes, les quantités peuvent fortement varier d'une personne à l'autre. En effet, c'est votre appétit qui jouera. Mais ce qui va impacter la quantité de pâtes par personne, c'est aussi la manière dont vous allez accompagner votre plat.

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pâtes et diabète

Comment manger des pâtes en étant diabétique ?

Le taux de glycémie contenu dans les pâtes pose question lorsque l'on est diabétique. Peut-on encore manger des pâtes ? Existe-t-il des astuces pour préserver sa santé ? Nous répondons à vos interrogations.

L'index glycémique des pâtes

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cuisson al dente

Comment réaliser une cuisson al dente sans crisser des dents ?

Pourquoi faut-il préférer une cuisson des pâtes al dente ? 
On pourrait croire que l'exigence d'une cuisson al dente pour les pâtes est un effet de mode ! Est-ce une façon d'imiter les Latins si fiers de leur cuisine ? 

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spaetzle dans une main

Qu'est-ce que les spätzle ?

Quelle est cette spécialité alsacienne au nom si difficile à prononcer ? Quelles sont ses similitudes et ses différences avec les pâtes italiennes ? Quel est son mode cuisson ? Découvrons ensemble toutes les subtilités des spätzle afin de mieux connaître ce plat décidément très traditionnel.

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