Spécialités

Les pâtes Grand’Mère, typiquement alsaciennes et tellement savoureuses 

Et si vous vous laissiez tenter par notre gamme « Spécialités » qui met à l’honneur les pâtes traditionnelles alsaciennes ? Elaborées suivant un procédé de fabrication différent, ces pâtes risquent de vous faire changer votre regard sur les pâtes.

Tout un assortiment d’authentiques pâtes d’Alsace 

Certes, les pâtes alsaciennes, ce sont des pâtes. Mais pas n’importe quelles pâtes ! Héritées d’une recette traditionnelle qui a traversé les siècles, les pâtes alsaciennes sont élaborées avec 7 œufs frais par kilo de semoule de blé dur. Au-delà de cette spécificité, les pâtes d’Alsace se différencient également par leur façonnage : ainsi, les spätzle (ou spaetzle, c’est comme vous voulez !) et les knepfle sont issus d’une pâte liquide dont on fait tomber des fragments plus ou moins épais dans de l’eau bouillante, à travers une passoire. On obtient dès lors des pâtes de la même famille des Wasser Striebele aux formes irrégulières mais à la saveur inimitable. 
Si les spaetzle peuvent être assimilés à de petites brindilles, les knepfle sont plus courts et plus épais. Mais ils se rejoignent par leur originalité qui permet de laisser libre court à son imagination culinaire. Tout comme les fameux nids, eux aussi typiques des pâtes alsaciennes.

Une qualité reconnue et certifiée 

IGP, trois lettres pour mettre en exergue l’origine de production et la spécificité des pâtes alsaciennes. Nos pâtes Grand’Mère bénéficient en effet d’une Indication Géographique Protégée (IGP) qui assure à tous les gourmands et gourmets que nos pâtes sont fabriquées en Alsace suivant un cahier des charges clairement établi suivant une recette ancestrale. Et avec un savoir-faire qui perdure et perpétue la tradition des pâtes d’Alsace aux 7 œufs frais par kilo de semoule de blé dur. 
Il ne vous reste plus qu’à inviter l’Alsace dans vos assiettes : ces traditionnelles pâtes alsaciennes accompagnent à merveille les viandes en sauce, volaille, lapin ou gibier…Seulement quelques minutes dans l’eau bouillante pour vous régaler avec ces pâtes qui changent des pâtes !