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Spécialités

Succombez à notre gamme de pâtes authentiques alsaciennes, pour des pâtes qui changent des pâtes !
Ces savoureuses spécialités alsaciennes sont élaborées suivant un procédé traditionnel différent des autres pâtes d’Alsace. Plus épaisses et d’un aspect régulier, ce sont «des pâtes qui changent des pâtes». Indissociables de la gastronomie alsacienne, elles accompagnent à merveille viandes en sauces: volaille, lapin, gibier....

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KNEPFLE

Pâtes alimentaires 7 oeufs frais au kilo de semoule de blé dur - IGP Pâtes d'Alsace

Le knepfle, cousin du spaetzle

Comme nous l'avons déjà mentionné dans l'origine des pâtes, le knepfle fait partie de la même catégorie de pâtes que son cousin le spaetzle. Issu du même mélange liquide, le knepfle contient 7 oeufs frais par kilo de semoule supérieure de blé dur. Sa texture est également irrégulière, sa forme plus courte et plus épaisse que celle du spaetzle. Le knepfle se prépare de la même manière que le spaetzle. Format disponible en paquet de 250g et 500g.

Pâtes Grand'Mère 7, rue du Général de Gaulle 67521 MARLENHEIM - France
2,20 €
4,40 € TTC/kilo
-+

Ingrédients

Semoule de blé dur de qualité supérieure, œufs frais (30%) soit 320 g par kilo de semoule.

Conseils d'utilisation

Versez les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée (2 litres d'eau pour 250g de pâtes). Laissez cuire selon le temps de cuisson imprimé sur le sachet, en remuant de temps en temps. Egouttez sans rincer. Accomodez selon vos souhaits.

Vertus

Sources de protéines et pauvres en matières grasses (2% seulement après cuisson), les pâtes aux œufs ont un profil nutritionnel intéressant pour l'équilibre alimentaire.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :

Energie 1552 kJ - 367 kcal
Matières grasses 5 g
dont acides gras saturés 1,3 g
Glucides 64g
dont sucres 2,6 g
Fibres alimentaires 3 g
Protéines 15 g
Sel 0,12 g

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Les pâtes Grand’Mère, typiquement alsaciennes et tellement savoureuses 


Et si vous vous laissiez tenter par notre gamme « Spécialités » qui met à l’honneur les pâtes traditionnelles alsaciennes ? Elaborées suivant un procédé de fabrication différent, ces pâtes risquent de vous faire changer votre regard sur les pâtes.

 
Tout un assortiment d’authentiques pâtes d’Alsace 
Certes, les pâtes alsaciennes, ce sont des pâtes. Mais pas n’importe quelles pâtes ! Héritées d’une recette traditionnelle qui a traversé les siècles, les pâtes alsaciennes sont élaborées avec 7 œufs frais par kilo de semoule de blé dur. Au-delà de cette spécificité, les pâtes d’Alsace se différencient également par leur façonnage : ainsi, les spätzle (ou spaetzle, c’est comme vous voulez !) et les knepfle sont issus d’une pâte liquide dont on fait tomber des fragments plus ou moins épais dans de l’eau bouillante, à travers une passoire. On obtient dès lors des pâtes de la même famille des Wasser Striebele aux formes irrégulières mais à la saveur inimitable. 
Si les spaetzle peuvent être assimilés à de petites brindilles, les knepfle sont plus courts et plus épais. Mais ils se rejoignent par leur originalité qui permet de laisser libre court à son imagination culinaire. Tout comme les fameux nids, eux aussi typiques des pâtes alsaciennes.

 

Une qualité reconnue et certifiée 
IGP, trois lettres pour mettre en exergue l’origine de production et la spécificité des pâtes alsaciennes. Nos pâtes Grand’Mère bénéficient en effet d’une Indication Géographique Protégée (IGP) qui assure à tous les gourmands et gourmets que nos pâtes sont fabriquées en Alsace suivant un cahier des charges clairement établi suivant une recette ancestrale. Et avec un savoir-faire qui perdure et perpétue la tradition des pâtes d’Alsace aux 7 œufs frais par kilo de semoule de blé dur. 
Il ne vous reste plus qu’à inviter l’Alsace dans vos assiettes : ces traditionnelles pâtes alsaciennes accompagnent à merveille les viandes en sauce, volaille, lapin ou gibier…Seulement quelques minutes dans l’eau bouillante pour vous régaler avec ces pâtes qui changent des pâtes !

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