Fabrication | Pâtes Grand'Mère

Cher(e) client(e),

Nos équipes sont mobilisées pour répondre à la forte demande et dans l’unique but de vous satisfaire.

Etant donné la situation inédite à laquelle nous devons faire face, il se peut que le délais de traitement des commandes e-commerce soit rallongé et que certaines références soient en rupture. En cas de rupture, nous nous permettrons d'échanger la référence par un article similaire et nous rajouterons à votre colis un paquet gratuit en compensation.

Nous vous remercions par avance pour votre indulgence sur cette période, et vous assurons de tous nos efforts pour continuer à vous servir le mieux possible.

Merci pour votre fidélité, prenez soin de vous.

Fabrication

Les étapes de Fabrication :

  1. Réception des matières premières, œufs frais et semoule de blé dur de qualité supérieure
  2. Contrôle strict de la qualité des matières premières dans notre laboratoire
  3. Mélange des matières premières dans le pétrin  
  4. Compression et extrusion des pâtes 
  5. Séchage des pâtes 
  6. Pesée, conditionnement des paquets et palettisation
  7. Contrôle qualité du produit fini 
  8. Stockage des produits dans notre transtockeur avant expédition

La technique de fabrication des pâtes est décrite dans le plus vieux livre de recettes connu, un traité culinaire mésopotamien datant de 1700 avant Jésus-Christ, on retrouve une recette de pâton réalisée avec de la farine de blé et de l'eau, râpé ou émiétté dans un liquide bouillant.  Ce n'est autre que la technique originale de production du Spätzle.

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