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Pâtes d’Alsace, pâtes complètes, spaetzle : Pâtes Grand’Mère, spécialiste des pâtes aux oeufs.

Nids au curry vert, poulet et combawa

Pour 4 personnes :

INGRÉDIENTS

  • 250 g de nids 10 mm
  • 1 oignon
  • 2 filets de poulets
  • ½ cuillère à café de curry vert
  • ½ bouillon de volaille
  • 1 combawa
  • 4 feuilles de citron
  • ½ citron
  • 20 cl de lait de coco
  • Sel
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 poignée de cacahuètes

PRÉPARATION
Temps de préparation : 15 minutes
Cuisson des pâtes : 7 minutes
Éplucher et couper l'oignon en petit cubes. Le faire suer 3 à 4 min dans une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen.

Pendant ce temps, couper les filets de poulet en gros cubes et les ajouter à l'oignon et les faire revenir quelques minutes.

Au bout de quelques minutes, ajouter 1 verre d'eau, le curry vert, le bouillon de volaille, le zeste du combawa et les feuilles de citron.

Laisser mijoter à feu doux pendant 15 min.

Laver et détailler le chou romanesco en petits bouquets.

Laver et préparer les pluches de coriandre.

Hacher grossièrement les cacahuètes.

Faire bouillir 3 l d'eau salée et cuire les pâtes pendant 7 minutes.

3 minutes avant la fin de cuisson, ajouter le lait de coco et les bouquets de chou romanesco à la sauce. Rectifier l’assaisonnement.

Égoutter les pâtes, verser la préparation, les pluches de coriandre et les cacahuètes.

Bon appétit !

 

Info :
Les feuilles de citron s'achètent dans les magasins asiatiques. Vous pouvez les remplacer par un zeste de citron vert et un zeste de combawa supplémentaire.

 

Les produits de la recette: 

NIDS N°10 - Spécialités - Pâtes Grand'Mère
NIDS N°10 - Spécialités - Pâtes Grand'Mère - 2
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NIDS N°10

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