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Nids all’amatriciana (jambon champignon)

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 100 g de lard fumé
  • 1 pincée d’origan
  • 200 g de champignons de Paris frais émincés en rondelles
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 150 g de jambon cuit fumé
  • 25 cl de purée de tomates
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 400 g de Nids n°2 Grand’Mère
  • quelques feuilles de basilic
  • parmesan
  • sel
  • poivre

Préparation

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min

  1. Éplucher et émincer finement l’oignon. Couper le lard en lardons. Faire chauffer une poêle à feu vif avec un peu d’huile. Ajouter les oignons, l’origan, une pincée de sel. Lorsque les oignons commencent à dorer, ajouter les lardons. Bien faire revenir puis éliminer la graisse. Ajouter les champignons et cuire jusqu’à évaporation complète du liquide. Mouiller avec le vin blanc et laisser réduire à nouveau. Ajouter le jambon cuit, la purée de tomates, le piment, du sel et du poivre. Détendre avec un peu d’eau si nécessaire. Cuire 10 minutes à couvert.
  2. Faire bouillir une grande quantité d’eau salée. Verser les Nids N°2 Grand’Mère et cuire pendant 5 minutes. Égoutter.
  3. Goûter la sauce et rectifier l’assaisonnement. Mélanger avec les pâtes, ajouter des feuilles de basilic déchirées. Accompagner de parmesan.

Bon appétit !

Les produits de la recette: 

1,10 €

NIDS N°2

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