Salade de coquilles tomate mozzarella basilic

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 250 g de Coquilles Grand’Mère
  • 1 petit oignon nouveau
  • 3 tomates
  • 4 tomates confites à l’huile
  • 2 cuil. à soupe d’olives noires à la grecque dénoyautées
  • 2 boules de 125 g de mozzarella di Buffala
  • 1 cuil. à soupe de câpres fines
  • 1 citron vert
  • quelques feuilles de basilic
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre

Préparation

Temps préparation : 10 min
Temps cuisson : 6 min

  1. Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Plonger les Coquilles Grand’Mère dans l’eau bouillante et cuire pendant 6 minutes. Égoutter, rincer à l’eau froide.
  2. Émincer finement l’oignon nouveau. Laver, épépiner les tomates et les couper en cubes.
  3. Hacher grossièrement les tomates confites à l’huile et les olives noires. Couper la mozzarella en gros cubes. Verser ces ingrédients sur les pâtes avec les câpres.
  4. Préparer la vinaigrette en prélevant le zeste du citron vert, presser le jus. Mélanger avec de l’huile d’olive et un filet de vinaigre balsamique, saler et poivrer.
  5. Verser sur la salade, bien mélanger et servir sans attendre.

Bon appétit !Piwik

Les produits de la recette: 

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COQUILLES

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