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Chers clients,
 
Au regard de la situation actuelle de grippe aviaire, la crise et la pénurie qu’elle engendre,
nos fournisseurs ne peuvent plus garantir l’approvisionnement d’origine « Plein air France » de nos œufs.
Afin de vous garantir toute la transparence que nous vous devons et avec l’autorisation de la Direction Générale de la Concurrence,
de la Consommation et de la répression des Fraudes (DGCCRF) nous sommes contraints d’élargir le périmètre de provenance de nos œufs
qui sera à chaque fois imprimé de manière spécifique sur les emballages malgré l’apposition initiale « Plein air France ».
 
En ces moments difficiles, nous vous remercions pour votre compréhension et votre fidélité.
Pâtes d’Alsace, pâtes complètes, spaetzle : Pâtes Grand’Mère, spécialiste des pâtes aux oeufs.

Linguine à la Vongole

Pour 4 personnes :

INGRÉDIENTS

  • 400 g de linguine Grand'Mère
  • 1 kg de coques, petites palourdes ou tellines
  • 4 gousses d'ail
  • 1 bouquet de persil plat
  • 30 cl de vin blanc
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

PRÉPARATION
Temps de préparation : 15 minutes
Cuisson des pâtes : 8 minutes

  1. Remplir une bassine d'eau salée, déposer les coques dans une passoire et les faire tremper 3 à 4 h pour les débarrasser de grains de sable. Conserver l'eau de trempage puis rincer les coques. Filtrer ½ litre d'eau de trempage.
  2. Peler et enlever le germe de l’ail. Laver et hacher le persil plat.
  3. Faire bouillir un grand volume d’eau salée (faire attention à ne pas trop saler car les coques sont naturellement salées). Cuire les linguines Grand'Mère 8 min pour qu’elles soient « al dente » puis les égoutter.
  4. Dans le même temps, faire chauffer une poêle à feu doux, verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et l’ail pressé. Laisser cuire 2 à 3 minutes puis ajouter le demi-litre d'eau de trempage. Poivrer.
  5. Faire chauffer le tout à feu vif jusqu'à ce que l'eau réduise de moitié.
  6. Ajouter le vin blanc et les coques puis couvrir jusqu'à ce que les coques soient ouvertes. Enlever les coques fermées.
  7. Réserver les coques à l'aide d'un écumoir, ajouter le persil et les pâtes puis mélanger le tout.
  8. Dresser les pâtes, les coques, verser un filet d'huile d'olive puis servir.

Bon appétit !

 

Les produits de la recette: 

LINGUINE - Pâtes longues classiques - Pâtes Grand'Mère
LINGUINE - Pâtes longues classiques - Pâtes Grand'Mère - 2

LINGUINE

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