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Spaetzle terroir à la viande mijotée

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de paleron de bœuf
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • origan
  • thym
  • 5 cl de vin rouge
  • 800 g de tomates pelées
  • 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
  • 1 pincée de sucre
  • 500 g de Spaetzle Terroir Grand’Mère
  • huile d’olive
  • basilic
  • parmesan
  • sel
  • poivre

Préparation

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1 h 45 min

  1. Couper le paleron en cubes de 1,5 cm de côté. Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.
  2. Faire chauffer une sauteuse à feu vif avec de l’huile. Faire revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajouter l’oignon puis l’ail et les herbes. Bien faire revenir. Déglacer avec le vin rouge puis ajouter les tomates pelées avec le jus ainsi que le concentré de tomates. Saler, poivrer et ajouter une pincée de sucre. Laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 1 heure 30. Vérifier la cuisson de la viande qui doit être tendre, la sauce est un peu réduite. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
  3. Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Verser les pâtes et cuire pendant 12 minutes. Égoutter et arroser d’un peu d’huile d’olive. Verser la sauce et parsemer de basilic ciselé, d’huile d’olive et de parmesan. Bien mélanger et ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes si le mélange est trop sec.

Bon appétit !

Les produits de la recette: 

1,35 €

SPAETZLE

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